【英文名稱】U.S. cellulose
【主要成分】纖維素
【性 狀】白色粉末
【含 量】99%以上
美國纖維素
★高膳食纖維
含高于99%膳食纖維，零卡路里，是多種食品膳食纖維強化原料。
★ 油水結合劑
可與食品系統中的水和油脂等液體結合，增加食品穩定性以及提供良好的口感和均一的質構。
★ 抗結劑
提高粉狀脫水食品及絲狀、粒狀奶酪的流動性，並防止結塊。
★ 穩定構型
在食品加工的過程中，美國纖維素穩定食品的構型。在烘烤食品中，可增大產品的體積，減少烘烤后體積收縮。
★ 改善質構
應用在調料醬等半流體的食品中，改善食品的質構，並提供區別於澱粉及食用膠的獨特質構。
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產品
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平均纖維長度
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堆密度
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保水率
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粒徑分析
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(微米)
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(毫升/克)
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(克/克)
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+40目(%)
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-100目(%)
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-200目(%)
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200FCC
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35
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2.1-2.6
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3.0
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0
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93-100
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75-100
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