【英文名稱】Fibersol-2
【主要成分】水溶性膳食纖維
【性 狀】白色粉末
【含 量】90-95%
水溶性纖維Fibersol-2
特長
以天然澱粉為原料。
加工性良好。溶液透明、低粘度、低甜味、無異味。
具有多種生理效果、榮獲日本政府特定保健食品素材(Foshu)的認定
不阻礙礦物質的吸收。
低熱量
安定性高
物理特性
熱量: 0.5Kcal／g
甜度: 砂糖的10%
風味: 低粘度、低甜味、不影響食品原有的品味。
高溶解性: 攝氏20度時的溶解度為70%。
低粘性: 15cps(30%的溶液、攝氏30度)。
透明度: 溶液呈淡黃色。
分散性: 分散性良好。
安定性: 耐酸、耐熱、可長期保存。
冷/解凍安定性:重複冷凍及解凍、不渾濁、保持透明。
吸濕度: 低。
安全性
ADI(允許攝取量) Fibersol 2獲美國FDA(美國食品醫藥局)認定為GRAS(公認安全食物)、攝取量沒有限制
不妨礙對微量元素和鈣的吸收
過量攝取時的副作用 一次過量攝取有可能會導致軟便的現象 ED50 (約半數人會出現軟便現象的值):體重每公斤比1.4g
產品規格
－ 外觀 : 白色、流動性良好的粉末
－ 味覺/氣味 : 微甜/無氣味
－ 溶液 : 透明
－ 異物 : 不含異物
－ 水分 : 5％以下
－ 膳食纖維含量 : 85％以上 ( AOAC 2001.03 )
－ DE : 8.0-12.0
－ pH : 10％溶液 4－6
－ 灰分 : 0.2％以下
－ 砷元素 : 1ppm以下
－ 重金屬 : 5ppm以下
微 生 物
－ 一般菌群 : 300個／以下
－ 酵母及黴菌 : 100個／以下
－ 沙門氏菌 : 陰性
－ 大腸菌 : 陰性
生理機能
調理腸道
抑制血糖值的上升
預防肥滿
降低膽固醇
潣
